Chez Josy https://chezjosy.be/ Cantine. Épicerie. Bio. Tue, 28 Jun 2022 08:02:49 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.1 Velouté de Butternut à la Thaï https://chezjosy.be/recettes/veloute-butternut-thai Wed, 20 Nov 2019 19:58:10 +0000 https://chezjosy.be/?p=2607 Ingrédients nécessaire à la préparation du Velouté de Butternut à la Thaï 3 échalotes émincées finement 3 gousses d'ail hachées 1morceau de gingembre d'environ 1 cm, épluché et râpé 1/2 c. à café de sirop d'érable (ou agave/sirop de riz/sucre complet) 1 c. à café de cumin1 c. à café de coriandre moulue

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Ingrédients nécessaire à la préparation du Velouté de Butternut à la Thaï

  • 3 échalotes émincées finement
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1morceau de gingembre d’environ 1 cm, épluché et râpé
  • 1/2 c. à café de sirop d’érable (ou agave/sirop de riz/sucre complet)
  • 1 c. à café de cumin1 c. à café de coriandre moulue
  • 2 c. à café de pâte de curry vert
  • 1 petite courge butternut (~800 g) épluchée et coupée en morceaux
  • 1 boîte de lait de coco de 200ML
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 1 poignée de lentilles corail rincées
  • Le jus d’1 citron vert

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Préparation du Velouté de Butternut à la Thaï

  1. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans un filer d’huile d’olive pendant 3-5 minutes. Une fois qu’elles commencent à dorer, ajouter le gingembre et l’ail.
  2. Faire revenir pendant 1 minute et ajouter le cumin, la coriandre moulue, la pâte de curry, quelques tours de moulin à poivre, une bonne pincée de sel et les morceaux de courge. Laisser revenir sur feu doux pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco, les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient bien tendres.
  4. Ajouter le jus de citron et à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixer le velouté jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Si le velouté est un peu trop épais, rajouter un peu d’eau.
  5. Ajuster l’assaisonnement et garnir avec de la coriandre fraîche avant de servir.

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Burger de lentille et betterave https://chezjosy.be/recettes/burger-de-lentille-betterave Wed, 20 Nov 2019 19:49:43 +0000 https://chezjosy.be/?p=2590 Ingrédients nécessaires à la préparation du Burger de lentille et betterave 200 g de betteraves rouges précuites 400 g de lentilles vertes cuites 200 g de flocons d'avoine fins 1 oignon émincé 1 gousses d’ail écrasée 2 œufs 1 poignée de feuilles de coriandre 4 petits pains burger rustiques 1 avocat en lamelles

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Ingrédients nécessaires à la préparation du Burger de lentille et betterave

  • 200 g de betteraves rouges précuites
  • 400 g de lentilles vertes cuites
  • 200 g de flocons d’avoine fins
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousses d’ail écrasée
  • 2 œufs
  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • 4 petits pains burger rustiques
  • 1 avocat en lamelles ou écrasé en purée
  • 200 g de feta émiettée
  • 1 sachet de jeunes pousses d’épinard

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Préparation du Burger de lentille et betterave

  1. Hacher les betteraves rouges.
  2. Dans un blender, mixer les avec l’oignon, l’ail, les lentilles, le basilic, les œufs et l’huile d’olive, pour obtenir une masse homogène.
  3. Incorporer les flocons d’avoine, assaisonner avec le piment de Cayenne et le sel.
  4. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  5. Mouiller vos mains et formez 4 boulettes de ce mélange. Faire chauffer un filet d’huile d’olive et y placer les boules de pâte. Aplatir à l’aide d’une spatule. Faire cuire les burgers des deux côtés jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
  6. Mettre le burger dans un pain avec de l’avocat écrasé, de la feta émietté et des pousses d’épinards, un délice !

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Popeye, le tendre dur à cuire débarque Chez Josy avec un burger vegan à tomber ! https://chezjosy.be/featured/food-corner-top-japanese-restaurants-for-sushi Wed, 13 Nov 2019 13:44:08 +0000 https://chezjosy.be/?p=1346 Suspendisse at semper odio. Nam fringilla scelerisque tincidunt. Orci varius natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec tincidunt posuere ornare. Phasellus placerat odio non feugiat sollicitudin. Integer vitae elementum ex. Sed porttitor, diam eget convallis volutpat, arcu tellus facilisis nulla, id dignissim orci leo id diam. Vivamus tincidunt eros sed

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Stephanie Ferguson

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March 28, 2018

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Dahl de lentilles corail à la tomate https://chezjosy.be/recettes/dahl-lentilles-corail-tomate Mon, 25 Mar 2019 16:18:07 +0000 https://chezjosy.be/?p=1336 Ingrédients nécessaires à la préparation du Dahl lentilles corail à la tomate Pour 15 personnes 1 kg de lentilles corail (à tremper au minimum 2h dans l’eau puis bien les rincer) 2,4L d'eau pure 35g de bouillon de Morga, 7 càc garam masala 5 càc curcuma, 1/3 càc piment de cayenne 7 oignons

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Ingrédients nécessaires à la préparation du Dahl lentilles corail à la tomate

Pour 15 personnes

  • 1 kg de lentilles corail (à tremper au minimum 2h dans l’eau puis bien les rincer)
  • 2,4L d’eau pure
  • 35g de bouillon de Morga,
  • 7 càc garam masala
  • 5 càc curcuma,
  • 1/3 càc piment de cayenne
  • 7 oignons émincés fins
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1,5 càc purée ail,
  • 650gr de tomates pelées en boîte
  • coriandre ou à défaut persil haché

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Préparation du Dahl lentilles corail à la tomate

  1. Cuire les lentilles dans l’eau avec le bouillon, le curcuma, le garam masala et le piment de cayenne. Ne pas saler à ce stade.
  2. Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire +/-20min à feu moyen (remuer de temps en temps pour que les lentilles n’attachent pas dans le fond de la casserole.)
  3. Faire fondre les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
  4. Quand les oignons sont très bien fondus, ajouter les tomates pelées, et laisser mijoter à découvert quelques minutes.
  5. Rassembler les lentilles et les oignons et les tomates, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  6. Servir accompagné de persil ou de coriandre haché.

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